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DESCRIPTION
keyboard_arrow_down10 kg de portée, 1 gramme de précision.
Une pâte à pizza, ce sont quatre ingrédients et des proportions qui ne pardonnent pas. 2 % de sel au lieu de 3 %, et la fermentation part de travers. 58 % d'hydratation au lieu de 65 %, et vous n'obtiendrez jamais les alvéoles d'une napolitaine. La BILANCIA 01 vous donne le gramme près, sur chaque ingrédient, à chaque fournée.
Posez votre saladier, appuyez sur tare, l'écran revient à zéro. Ajoutez la farine, tarez à nouveau, versez l'eau, tarez encore, dosez le sel. Toute votre recette se pèse dans un seul récipient, sans calcul mental et sans vaisselle en plus. C'est ce qui rend la méthode du boulanger — celle où chaque ingrédient s'exprime en pourcentage de la farine — enfin simple à appliquer chez soi.
0,2 g de levure sèche ou 1,5 kg de farine : la BILANCIA 01 encaisse les deux. Six unités disponibles — grammes, kilos, livres, onces, millilitres et millilitres pour le lait — vous laissent suivre n'importe quelle recette, française, italienne ou anglo-saxonne, sans convertir quoi que ce soit.
18,7 × 14 cm pour 1,8 cm d'épaisseur : la BILANCIA 01 se glisse dans un tiroir, se pose contre un mur, disparaît quand vous n'en avez plus besoin. Son plateau en inox brossé se nettoie d'un coup d'éponge — la farine, l'huile et la pâte n'y accrochent pas — et son écran LCD large reste lisible même avec les mains pleines.
Commandez votre BILANCIA 01 et pesez votre première pâte au gramme près.
FICHE TECHNIQUE
keyboard_arrow_downModèle : BILANCIA 01
Type : Balance de cuisine numérique
Portée maximale : 10 kg
Précision : 1 g
Unités : g, kg, lb, oz, ml, ml (lait)
Plateau : Inox brossé
Affichage : Écran LCD
Fonctions : Tare, marche/arrêt, changement d'unité
Dimensions : 18,7 × 14 × 1,8 cm
Coloris : Noir ou blanc
Alimentation : 2 piles (non fournies)
Usage : Intérieur
Imaginez une vraie pizza napolitaine, pâte gonflée et légèrement brûlée sur les bords, prête en moins de deux minutes — chez vous, sur votre terrasse. Là où un four de cuisine plafonne autour de 250 °C, le MAMMA 01 monte jusqu'à 540 °C et cuit une pizza en seulement 90 secondes : la pâte gonfle, le dessous croustille et la garniture est saisie sans se dessécher, exactement comme en pizzeria. Grâce au gaz, pas de bois ni de fumée à gérer — juste la bonne température, à chaque fournée.
Pensé pour durer et pour vous suivre partout, le MAMMA 01 affiche une coque en acier laqué noir et une pierre réfractaire de 30 × 30 cm pour une cuisson homogène. Compact et léger (47 cm de large, 9,8 kg), il se pose sur n'importe quelle table d'extérieur — terrasse, jardin ou balcon — se raccorde à une simple bouteille de gaz butane ou propane et s'allume sans outil. Housse de protection fournie, garanti 2 ans : il ne vous reste plus qu'à préchauffer.