Quattro Formaggi
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Quatre fromages, une pizza blanche généreuse.
Préparation : 15 min | Cuisson : 90 s | Pour 2 personnes
Ingrédients
- Pâte napolitaine (250 g farine T00)
- 2 c.s. crème fraîche épaisse
- 80 g mozzarella fior di latte
- 50 g gorgonzola doux
- 40 g parmesan râpé
- 40 g ricotta fraîche · poivre noir · miel d'acacia
Préparation
- Étalez la pâte. Nappez de crème fraîche. Répartissez les 4 fromages en quartiers distincts.
- Poivrez généreusement.
- Cuisson 75-90 s au MAMMA 01. Quelques gouttes de miel à la sortie pour équilibrer le gorgonzola.
La pierre réfractaire à 540°C fait fondre les fromages uniformément — le secret d'une bianche parfaite.
